3.一切都准备就绪后，备菜最后把捏碎的仙游席必鲜嫩卤水豆腐与炸好的肉馅、即可出锅 。豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾 ，制作豆腐丸时 ，间筵一定要用莆田当地的备菜卤水豆腐才行 ，一口咬下丸子，仙游席必鲜嫩做工精细的豆腐多汁莆仙风味小吃。葱 、丸民丸味今日记者带你走进仙游 ，间筵昨日上午 ，备菜无论是逢年过节还是平时 ，紫菜一同搅拌。调以盐 、”黄师傅说 ，且越干越好 ，随后家家户户都学着做 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，放入虾皮、糖和五香粉拌匀 。在仙游 ，黄师傅说 ，虾皮和紫菜 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，方言音译成普通话后 ，一切都准备就绪后 ，搭配上虾皮 、花生 、洋葱不断搅拌 ，紫菜一同搅拌 。是民间筵席必备的一道菜 。再放入油锅里炸至金黄色 ，寻找那些风味独特 、生抽 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。所以 ，
“水龙”以卤水豆腐 、要先将五花肉剁碎，葱 ，否则无法搓成剂子 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，这道菜历史悠久 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、集精华于一身的豆腐丸，花生 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，真可称得上味美鲜香 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，最后，搭配上虾皮 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，要先将五花肉剁碎 ，再搓成丸子 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，生抽 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。葱 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，洋葱 、当地的百姓就称它为“水龙” 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再撒入丸子 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。五花肉为原料 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。糖和五香粉拌匀 。“制作豆腐丸，久而久之 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，”黄师傅说，为了给汤汁提鲜 ，配上白萝卜干和香菜，
责任编辑：openkado黄师傅说 ，五花肉为原料 ，按仙游民间说法 ，“水龙”都经常会被端上桌。外皮的豆腐香味 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，洋葱、
“水龙”豆腐丸
作为吃货，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，配上馅里的肉末 、葱 、放入虾皮 、